Хоф - город пьяных стрелков и людей-сосисок

Со времен Средневековья местечко под названием Хоф считалось важным центром торговли. Поселение на реке Заале лежало на пересечении важных торговых путей из Италии к Балтийскому морю. Статус города Хоф получил в XIV столетии. Сегодня это довольно популярная у туристов провинция, куда приезжают за баварским колоритом, красивыми пейзажами и обильными блюдами местной кухни.

Оказавшись в Хофе, любой путешественник непременно увидит в старом городе колоритных уличных торговцев сосисками Hofer Wärschtlamo. Что в переводе с немецкого дословно означает «человек-сосиска». Эта профессия появилась здесь в 1871 году, и со временем превратилась в настоящую местную достопримечательность. Торговцев Wärschtlamo легко узнать по кожаным курткам, белым фартукам, латунным чайникам и большим корзинам с горячими булочками. А также по их фирменной фразе: «Haaß sensa, kold wernsa», что означает «Ещё горячие, станут холодными». Торговцы предлагают прохожим венские сосиски, колбаски с белой горчицей и дебреценские острые сосиски (Debreziner) с добавлением паприки. К ним прилагаются булочки под названием Bredla. К слову, в Хофе на площади Sonnenplatz можно отыскать небольшой памятник, посвященный торговцам Wärschtlamo.

Среди повседневных блюд в Хофе стоит отметить овощное рагу Hofer Schnitz. Рагу делают из любых сезонных овощей - картофеля, кольраби, сельдерея, моркови, лука-порея. Все овощи нарезают и варят в овощном или говяжьем бульоне с добавлением сушёного или свежего майорана. Подают к рагу хрустящие оладьи из натёртого картофеля Baggerla. Другая популярная еда - особые хоферские колбаски Hofer Bratwürste. Очень тонкие и длинные, они готовятся из свинины и говядины и приправляются солью, перцем, мускатным орехом и лимонной цедрой. Хоферские колбаски жарят на гриле и подают с капустой, горячим хлебом и местным пивом марки Meinel Brau или Scherdel Bier. 

Ежегодно Хоф организует сразу несколько масштабных фестивалей, один из которых - международный кинофестиваль Internationalen Hofer Filmtage - известен на весь мир. Начиная с 1967 года он проходит каждый год в октябре. В разное время в нём принимали участие такие легендарные кинорежиссеры, как Вим Вендерс, Джим Джармуш и Том Тыквер. Фестиваль стрельбы и пива Hofer Schlappentag считается одним из старейших в регионе, поскольку проводится на протяжении вот уже 600 лет. В XV веке местный маркграф обязал всех мужчин обучаться стрельбе. Однако жители игнорировали приказ и во избежание штрафов приходили на учения в последний день, в наспех надетых рабочих робах и деревянных шлепанцах «Schlappen». Чтобы добавить мероприятию популярности маркграф разрешил стрелкам пить пиво. Меткость при этом серьезно пострадала, а традиция прижилась. Специально к этому дню местные пивовары готовят особое крепкое пиво Hofer Schlappenbier, в городе устраивают шествие торговых гильдий, а лучший стрелок в качестве подарка получает возможность бесплатной годовой парковки в центре Хофа. Другие популярные фестивали посвящены музыке: фольклорный июльский праздник Hofer Volksfest и джазовый осенний фестиваль Hofer Jazztage.

Главная изюминка Хофа - его многовековые традиции. Они затрагивают как духовные, так и материальные стороны жизни горожан. А потому, послушав старинный орган Heidenreich в церкви Святого Михаила и полюбовавшись панорамами города со смотровой площадки ратушной башни, здесь принято отправляться в маленький ресторан за порцией домашнего рагу и кружкой темного пива или дегустировать ароматные колбаски прямо на улице.