Франкфурт-на-Майне – город без ложной скромности

Франкфурт-на-Майне иногда называют «столицей, которая никогда не была столицей». Ближе всего к этому статусу город подобрался в 1949 году, когда на выборах столицы ФРГ получил всего на один голос меньше, чем Бонн. Но сам Франкфурт по этому поводу комплексами не страдает. Любой рассказ о нем изобилует словами «самый»: самый большой в стране аэропорт, самый крупный международный автосалон, самая большая книжная ярмарка… Седьмое место в мире по качеству жизни – самое высокое среди городов Германии – тоже говорит о многом.

Согласно легенде, Франкфурт основал в VIII веке н.э. сам Карл Великий. Отступая под натиском саксонцев, войска короля были вынуждены остановиться на берегу Майна. Упавших духом франков тогда спасла появившаяся из ниоткуда белая олениха. Она показала место, где реку можно перейти вброд. Как только франки оказались на другом берегу, опустился туман, саксонцы были вынуждены прервать погоню. Через несколько дней дождавшиеся подмоги франки одолели врага. В ознаменование этих чудесных событий Карл построил в этом месте город, назвал его Franconovurd (буквально: «брод франков»), и перевел туда свой двор. Впрочем, археологические раскопки доказывают, что римские поселения на этом месте появились задолго до Карла… Политическое значение Франкфурта в истории трудно переоценить. Именно здесь на протяжении многих веков избирали (а с XVI века и короновали) германских королей и императоров Священной Римской империи. Не менее важную роль Франкфурт сыграл и в укреплении торгового могущества Германии. Первое документальное свидетельство о проведении торговых ярмарок во Франкфурте датировано 1150-м годом! В 1240 году прогрессивный император Фридрих II подписал документ, гарантирующий защиту всем купцам, добирающимся на ярмарку. А в конце XVI века Франкфурт как центр торговли сделал еще один важный шаг вперед. Приезжие из разных уголков Германии и Европы привозили на ярмарку деньги своих государств. Чтобы обеспечить честную торговлю, в сентябре 1585 года влиятельные купцы договорились об общем курсе обмена золотых и серебряных монет. Именно это событие считает своим днем рождения современная Франкфуртская фондовая биржа.

Сегодняшний Франкфурт входит в список глобальных городов мира. В эпоху, когда тема массовой иммиграции для европейских стран является болезненной, Франкфурт, напротив, с гордостью рапортует, что в нем проживают представители 180 национальностей. По некоторым исследованиям, до 40% жителей имеют иностранные паспорта.

Благодаря космополитичности Франкфурта в нем можно отыскать блюда любой кухни мира. Однако и местная кулинария может преподнести приятный сюрприз. Взять хотя бы яблочное вино Apfelwein (на местном диалекте его называют Ebbelwoi или Äbbelwoi). Попробовать его можно в одной из таверн, над дверью которой висит венок из веток вечнозеленых растений – знак того, что тут подают свежее вино. Любители Apfelwein утверждают, что оно не только прекрасно утоляет жажду, но также снижает уровень холестерина в крови. Тем, кому вкус яблочного вина кажется слишком резким, не возбраняется разбавить его минеральной водой или лимонадом. Кулинарной визитной карточкой Франкфурта можно назвать Handkäse mit Musik – мягкий сыр из коровьего молока с довольно резким запахом и специфическим вкусом. Отзывы тех, кто его пробовал, варьируются от осторожного «необычный» до категоричного «как у нестиранных носков». Впрочем, то же самое говорят о многих знаменитых сырах. Так что лучше всего продегустировать самому. Чаще всего сыр подают в качестве самостоятельной закуски, посыпав сверху нарезанным луком и тмином. А где же музыка, на которую намекает название? Более приличная (и менее правдоподобная) версия гласит, что под «музыкой» подразумевается звон стеклянных бутылочек с уксусом и маслом, которые приносят вместе с блюдом. Но есть и приземленное объяснение: musik – это всего лишь эвфемизм для обозначения звуков, которые будет производить ваш желудок после поедания сыра да еще и в сочетании с сырым луком! Несмотря на столь неоднозначную репутацию, у Handkäse много поклонников. Другое популярное местное блюдо – зеленый соус (Grüne Soße). Считается, что его поклонником был сам Гёте. В состав соуса обычно входят семь свежих трав (в зависимости от сезона и ресторана их набор может варьироваться), вареные яйца, масло и уксус. Его обычно едят с вареным картофелем, яйцами вкрутую или жареной грудинкой. Реже – с рыбой, ростбифом или барбекю. Во многих гессенских семьях Grüne Soße является обязательной частью трапезы в Чистый четверг накануне Пасхи. Возможно, с этим связано другое название праздника – Зеленый четверг (Gründonnerstag). Любителям сладкого нужно попробовать Bethmännchen – печенье из марципана. Авторство рецепта приписывают французскому кондитеру Жану Жаку Готенье, который в первой половине XIX века служил в доме известного франкфуртского банкира и филантропа Симона Морица фон Бетмана. Считается, что три ломтика миндаля, украшающие бока каждого печеньица, символизируют трех сыновей фон Бетмана.

В XX веке после Второй Мировой войны Франкфурту постепенно удалось восстановить свой авторитет одного из крупнейших деловых центров Европы и мира. Миллионы людей каждый год приезжают сюда на торговые выставки. Самая знаменитая из них – Франкфуртская книжная ярмарка (Frankfurter Buchmesse). Впервые ее провели в 1485 году – всего через несколько десятилетий после того, как Иоганн Гутенберг изобрел метод печати книг с помощью подвижных литер. Из других известных выставок заслуживают упоминания крупнейший международный автосалон International Motor Show (IAA), Automechanika – специализированная выставка автомобильной промышленности, Ambiente – выставка товаров народного потребления.

Но и тем, кто приезжает во Франкфурт чтобы просто отдохнуть и набраться новых впечатлений, найдется чем заняться. Например, в музее коммуникаций можно вернуться во времена, когда человечество не знало мобильной связи. А в музее кино разрешают попробовать свои силы в профессии кинооператора. К тому же уникальное географическое положение – в центре Германии и Евросоюза, – делают город прекрасной стартовой площадкой для более длительных туристических поездок.