Росток: город на море

По одной из версий, предшественником Ростока было поселение Roztoc, которое в XI веке основали на реке Варнов полабские славяне. В 1161 году датский король Вальдемар I спалил поселение, после чего на этом месте поселились германские купцы. Изначально здесь было три разных посёлка: Altstadt (Старый город), Mittelstadt (Средний город) и Neustadt (Новый город). Впоследствии они были объединены. В 1218 году Росток получил статус города. Подъем его начался с вступления в Ганзейский союз в середине XIII века. Другим ключевым фактором для развития города стало приобретение в 1323 году рыбацкой деревушки Варнемюнде. За счет этой дальновидной сделки, которую провернул городской совет, Росток получил свободный выход к Балтийскому морю. Уже к XIV веку город превратился во влиятельный морской порт с населением в 12 тыс. человек. А в 1419 году был основан Ростокский университет – самый старый в Северной Германии.

О славном ганзейском прошлом Ростока до сих пор напоминает его архитектура. Многие исторические здания построены в типичном для Северной Германии стиле кирпичной, или, как её еще называют, ганзейской, готики. Здесь практически отсутствовали залежи природного камня, поэтому при строительстве домов чаще применяли кирпич. Кстати, этот стиль нередко вдохновляет и современных архитекторов, поэтому, гуляя по Ростоку, можно наблюдать интересные переходы от старины к современности. Причем всё это в рамках единой архитектурной стилистики.

В Ростоке обязательно стоит посетить оживленный местный порт – самый большой в Германии, где пахнет морем и приключениями. С 1991 года в порту Ростока и в Варнемюнде проводится международная Ганзейская регата (Hanse Sail), в которой принимают участие парусники со всего света. Она проходит в июле или августе.

Что касается местной кухни, то в портовом городе непременно нужно заказывать блюда из рыбы, благо, она здесь всегда свежая и очень вкусная. Распространенный рецепт – варёная или жареная треска в горчичном соусе. Популярны рольмопсы (рулетики из маринованной сельди), а также Bismarckhering – «бисмарковская» селёдка, любимое блюдо первого канцлера Германии. Из мясных деликатесов стоит попробовать колбаски Rostocker Rauchwurst, которые коптят на дыме от веток бука или ольхи. Другой региональный мясной специалитет – Mecklenburger Rippenbraten. Это запеченные свиные ребра, фаршированные яблоками и черносливом. В качестве гарнира к ним обычно подают варёный картофель, зелёный горошек или краснокочанную капусту. Еще один типичный для региона продукт – облепиха, которая широко распространена на Балтийском побережье. Оранжево-желтые ягоды отличаются высоким содержанием витамина С, за что облепиху называют «северным лимоном». На севере Германии, и в Ростоке тоже, из нее делают варенье, соки, сиропы, ликеры, настойки, леденцы и даже чай. Косметические средства с содержанием масла облепихи – отличный сувенир, который можно привезти из поездки.

Варить пиво в Ростоке начали еще в XIII веке, вскоре после основания города. В числе наиболее известных сортов – Rostocker Pils, который известен как в Германии, так и в скандинавских странах. Пивным туристам рекомендуем наведаться на Ганзейскую пивоварню Ростока (Hanseatische Brauerei Rostock). Из более крепких напитков нужно иметь в виду ростокскую разновидность доппель-кюммеля – сладкой тминной водки. Культовая местная марка называется «Mann un Fru», ее производят по старинному семейному рецепту с 1864 года. В магазинах напиток можно опознать по этикетке, на которой изображены степенные мужчина и женщина в исторических костюмах.

Сладковатый и йодистый аромат моря, вкуснейшая селёдка, астрономические часы на церкви Святой Марии, которые работают с XV века, Ига Парк с возможностью самых разных развлечений для всей семьи – Росток, как волшебная шкатулка под плеск волн, предлагает своим гостям развлечения и открытия, никого не оставляя равнодушными!