Для своего времени замок Бланкенхайм был инновационным: в 1469 году в нём появился уникальный для Средних веков водопровод. Воду сюда подвели из источника, который от замка отделяли долина и гора. Поэтому пришлось делать 150-метровой туннель по хитрой технологии: его прорубали одновременно в шести местах через вертикальные шахты. Впоследствии рыцарский замок XII века пережил ряд преобразований. В XVII столетии он был украшен барочными элементами, вокруг него разбили сад с оранжереей и устроили зверинец.
В 1794 году замок Бланкенхайм покинули его владельцы из-за того, что в регион вошли французы. Многие аристократы тогда были вынуждены сняться с места и бежать. Больше ста лет замок был заброшен и тихо разрушался, пока в 1936 году его не передали Объединению молодежных турбаз, которое до сих пор им владеет. А про водопровод вспомнили всего 20 лет назад, обнаружив его при реставрации. Сегодня в замке можно переночевать, так как в нём обустроен молодежный хостел.