На месте заповедника Морицбурга в середине XVI века были охотничьи угодья курфюрста Морица фон Заксена. Спустя столетие следующий курфюрст обнёс эти владения каменной стеной. Её остатки сохранились до сих пор. Позже были обнесены стенами и места обитания медведей и волков, а угодья стали использовать в демонстрационных целях.
Гости замка Морицбург должны были видеть, как роскошны владения курфюрста - и рукотворные, и природные. Изредка здесь позволяли охотиться дипломатам и главам других государств. К концу XIX века тут открыли зоопарк. Сегодня в заповеднике живёт около 200 зверей 30 видов: волки, лани, олени, выдры, кабаны и другие типичные для этих мест представители фауны. Также здесь есть птичий заповедник с соколами и фазанами, вольер с домашними животными, муравьиная тропа с четырьмя большими муравьиными гнездами и верёвочный парк.