Замок Нюрбург является самой высоко расположенной крепостью в земле Рейнланд-Пфальц. Считается, что первый замок в горах Айфель (Eifel) возвели в 1166 году. Тогда он назывался «Чёрный холм» (Mone Nore) из-за цвета вулканического базальта, из которого сложен холм. Сейчас вокруг руин крепости проложена знаменитая на весь мир гоночная трасса Нюрбургринг, а у подножия холма лежит деревня Нюрбург.
Период расцвета замка Нюрбург пришёлся на Средневековье. Начиная с XVI века его не раз завоёвывали голландцы, шведы и французы. К середине XVIII века крепость превратилась в руины, и местные жители начали использовать камни из стен цитадели в качестве стройматериалов для своих домов. Реставрация Нюрбургского замка началась только в конце XIX столетия. Тогда была восстановлена главная башня, внутри которой возвели каменную лестницу с живописной смотровой площадкой. На неё можно подняться. Говорят, что в хорошую погоду с неё можно разглядеть даже шпили Кёльнского собора, лежащего в 70 километрах от Нюрбурга.