Гёттингенский университет владеет тремя ботаническими садами. Самой большой популярностью пользуется Старый ботанический сад. Его ежегодно посещают более 100 тысяч человек. Горожане любят это место за тишину и уединённость, несмотря на то что сад находится в историческом центре, через дорогу от основного университетского кампуса. Сад был основан в 1736 году врачом, ботаником и поэтом Альбрехтом фон Халлером, собравшим первую коллекцию растений для обучения студентов и в фармакологических целях.
Сад постепенно рос за счет экзотической флоры, которую привозили со всех концов света. В XIX веке в саду появились оранжереи с тропическими растениями. В саду находят убежище не только растения, но и птицы, летучие мыши, земноводные и многочисленные, в том числе редкие, насекомые. Обладающий 17 тысячами видов растений, ботанический сад Гёттингена по своему разнообразию уступает в Германии лишь саду в Берлине.