Крепость Плассенбург - символ Кульмбаха. Она известна с 1135 года. Построенная как фортификационное сооружение, она была также административным центром княжества Плассенбург и резиденцией Гогенцоллернов. В XIX веке Плассенбург сменил владельцев и назначение: крепость перешла баварской короне и превратилась в военную тюрьму и лазарет. В XVI веке она пережила масштабную реконструкцию, превратившись в ренессансный дворец с башнями и аркадами.
Сегодня в крепости Плассенбург находится галерея портретов владельцев замка и музей прусской военной истории, в котором сохранились документы, рассказывающие о Белой леди – привидении крепости. Белая леди, известная с XV века, являлась обитателям замка всякий раз, когда им грозила опасность – войны или предательство, и предупреждала об этом.