Как известно, соль в Галле стали добывать еще в Бронзовом веке. На месте нынешнего исторического центра соляные рудники существовали в течение многих сотен лет. В XVII веке предприятие по добыче соли к западу от центра города стало частным. В следующем столетии оно перешло под контроль прусской администрации. Вплоть до ХХ века соль была важнейшим товаром, который экспортировали из Галле. Затем добывать соль здесь стало невыгодно, и заводской комплекс с аккуратными фахверковыми домами стал Музеем соли.
В Галле по-прежнему добывают соль в небольших количествах. Есть в музее описания, фотографии и видеоматериалы, благодаря которым можно понять, как извлекали соль из почвы, как ее перерабатывали, чтобы она была пригодной в пищу. Особый интерес вызывают растения, живущие на просоленной почве вокруг соляных шахт. Они называются галофиты, или солелюбы, и по-своему красивы. Галофиты похожи на цветы пустыни, которой эта земля, пропитанная солью, и является. Здесь же есть музей традиций региона Галле (Hallorenmuseum), в котором собраны костюмы и предметы быта жителей этого края. Под эгидой музея проводятся различные фольклорные мероприятия и костюмированные представления