Первое упоминание о замке Шёнбург относится к 1149 году. Семья Шёнбургов постепенно росла, увеличивалась и жилая площадь замка. Однако в 1689 году резиденция была разрушена войсками Людовика XIV. В то время замок принадлежал выдающемуся полководцу, маршалу Франции, герцогу Фридриху фон Шёнбургу. Спустя год герцог был убит в битве на реке Бойн в Ирландии, где сражался на стороне Вильгельма III Оранского. Он похоронен в соборе Св. Патрика в Дублине. Его сын Мейнхард стал герцогом Лейстерским и похоронен в Вестминстерском аббатстве в Лондоне. Со смертью Мейнхарда род Шёнбургов прервался.
В течение 200 лет замок оставался в руинах. В 1885 году нью-йоркский риелтор немецкого происхождения Ти Джей Оакли Райнлендер, путешествуя по долине Рейна, нашёл эти руины. Он воссоздал замок во всём великолепии по старинным чертежам. В 1950-е город выкупил Шёнбург у сына Райнлендера и разместил здесь сначала молодёжный хостел, а затем отель и ресторан. Это прекрасное место, чтобы провести медовый месяц. Часть замка открыта для посещения. В башне над воротами находится музей (Turmmuseum auf der Schönburg), посвященный 900-летней истории замка. Если подняться по лестнице на 122 ступени, можно выйти на смотровую площадку, откуда открывается великолепный вид на Рейн и город Обервезель.