Первую церковь в честь Святого Николая возвели в Нюрбурге в XIII веке. Нынешнее здание храма датируется XV столетием. За всю свою историю храм несколько раз достраивали и реставрировали. Так что сегодня как снаружи, так и внутри церкви Святого Николая можно найти черты сразу нескольких эпох. От готического хора XV века с гербами архиепископов Кёльна и нюрбургских графов до барочной крыши 1816 года и витражей начала XX века.
Самым старым и ценным предметом храма считается базальтовая каменная купель 1660 года с изображениями святых. Стоит взглянуть также на изумительный неоготический алтарь XIX века и послушать звон колоколов, которые были отлиты в 1928 году.