Ульмский готический собор с самым высоким шпилем в мире (161,53 м) давно стал не только архитектурной доминантой, но и символом города. Оценить высоту строения можно, преодолев 768 ступеней по узкой винтовой лестнице. С обзорной платформы на высоте 141 м открывается панорамный вид на Ульм и Новый Ульм. В хорошую погоду можно даже разглядеть альпийские вершины: от швейцарского Сентиса (Säntis) и до самой высокой точки Германии Цугшпитце (Zugspitze).
Интересно, что самую высокую церковь строили буквально всем миром и не на деньги государства или церкви, а на пожертвования граждан. Неудивительно, что строительство растянулось в общей сложности на 613 лет. Первый камень в фундамент собора был заложен в 1377 году. В строительстве участвовали лучшие архитекторы того времени: Парлер и фон Энзинген, Маттиас Бёблингер и Буркхард Энгельберг. Йорг Сирлин Старший создал хоры, кафедру и алтарь, а Йорг Сирлин Младший — витражные окна. На входе гостей встречает скульптура «Муж скорбей» Ханса Мюльтшера. В 1543 году из-за недостатка средств строительство Ульмского собора пришлось приостановить. Возобновили его только в середине XIX века. В 1890 году строительство было наконец завершено установкой главного шпиля. В соборе может поместиться до 20 тысяч человек.