Хомбург: город романтичных руин и хорошего пива

Хомбург возник в эпоху Средневековья на месте бывшего римского поселения, которое появилось на пересечении двух крупных торговых путей. В XII веке в этой местности был построен замок Хохенбург (Schloss Hohenburg), ставший резиденцией графов Хомбургов. В 1330 году император Людовик Баварский даровал поселению права города. После смерти последнего графа Хомбурга в 1449 году замок и город перешли к представителям династии Нассау-Саарбрюккен.

Впоследствии на протяжении веков Хомбург ещё не раз менял «прописку»: в 1755 году он стал частью герцогства Пфальц-Цвейбрюккен, затем на некоторое время перешёл к Франции, а в 1816 году «влился» в королевство Бавария. В 1920 году, по условиям Версальского договора, Хомбург стал частью земли Саар, вместе с которой уже в XX несколько раз переходил от Германии к Франции и обратно. Благодаря этому в Хомбурге многие жители владеют французским языком.

С туристической точки зрения Хомбург может показаться не сильно интересным городом. Два знаменитых замка – Хохенбург и Карлсберг (Schloss Hohenburg, Schloss Karslberg) – дошли до наших дней лишь в виде романтичных развалин. Однако компактность земли Саар позволяет не ограничиваться достопримечательностями одного города. Красивейшая столица земли – город Саарбрюккен – находится всего в 36 километрах от Хомбурга. К тому же отсюда удобно делать короткие вылазки в соседние Францию и Люксембург.

Интересная деталь: из всех федеральных земель Саар занимает первое место по количеству мишленовских ресторанов на душу населения. Поэтому, приехав в Хомбург, не стоит упускать возможность знакомства с региональной кухней. Как и в большинстве районов Германии, здесь обожают картофель во всех его проявлениях. Хотя, чтобы найти эти блюда в меню, потребуется или помощь аборигенов, или предварительная разведка, так как многие названия больше нигде в Германии не используются. К примеру, самое «саарское» блюдо на местном диалекте именуется Dibbelabbes. Это комбинация из двух слов: dibbe («горшок») и labbes («большой кусок»). Для его приготовления используют мелко нарезанный картофель, лук, специи, перец, бекон или сосиски. В результате получается нечто вроде картофельной запеканки, которую принято есть с яблочным пюре, а запивать пивом или мозельским вином. В особых случаях подают бокал Crémant d'Alsace – игристого вина из Эльзаса, которое очень популярно в Сааре.

Большую роль в саарском меню играют разнообразные клёцки на основе картофеля. Hoorische отличаются продолговатой формой. Их делают из смеси тертого сырого и вареного картофеля и подают со сливочно-беконным соусом. Другой вариант – Geheirade. Из муки, яиц, специй и минеральной воды замешивается довольно вязкое тесто, кусочки которого на две минуты бросают в кипящую воду. Получившиеся клёцки перемешивают с ломтиками варёного картофеля и заправляют соусом из сливок и бекона. Gefillde – тоже картофельные клёцки, но уже с начинкой. Популярный осенний рецепт – суп из фасоли и картофеля (Schnibbelsches Bohnesupp), который часто подают вместе со сливовым пирогом (Quetschekuche).

Любители пива оценят продукцию одной из самых известных компаний Хомбурга – пивоварни KarlsbergBrauerei (не путать с датской Carlsberg!) Вот уже более тридцати лет она устраивает каждый год в ноябре пивной фестиваль – Bockbierfest. Также Хомбург знаменит своим блошиным и антикварным рынком, который работает каждую первую субботу месяца. На этих ярмарках можно найти множество милых, забавных, красивых, полезных, старых вещей. И, конечно, ощутить особую атмосферу, какая бывает только на подобных рынках!