Через Гёрлиц проходит 15-й меридиан, по которому определяют Центрально-европейское время. Такое положение - в самом сердце Европы -предопределило историю города. В нём пересекаются две важные европейские торговые дороги: Виа Реджиа (Via Regia), старейшая торговая артерия, более двух тысяч лет соединяющая Европу от Киева до Сантьяго-де-Компостелы и более молодой Соляной путь от Праги до Балтики. Первое упоминание деревни Горелиц относится к 1071 году. В 1303 году Гёрлиц дорос до статуса города, а спустя ещё полвека образовал союз с шестью городами Верхней Лужицы. На протяжении веков эта территория была предметом спора между Священной Римской империей, Богемией, Польшей и Чехией. В 1815 году по решению Венского конгресса город перешёл к Силезии.
Положение города на стыке разных стран отразилось на местной кухне. В Гёрлице можно попробовать блюда богемской, силезской, французской и даже русской кухни! Главное местное блюдо называется «Силезское царство небесное» (Schlesisches Himmelreich) – это копчёная свиная корейка с черносливом и абрикосами, которая подается с картофельными кнедликами (Kartoffelklöße) в густой подливе. Под Рождество в городе делают особый вид колбасок с лёгким лимонным привкусом (Görlitzer Weihnachtsbratwurst), а на десерт в любое время года стоит попробовать силезский маковый торт (Schlesischer Mohnkuchen). Гордятся в Гёрлице и пивоварней Landskron, где варят пиво с 1869 года.
В 1945 Гёрлиц разделили на две части: меньшая часть на восточном берегу реки Нейсе отошла к Польше и стала Згожелецем, а западная осталась в Германии. Этот факт привлекает сюда туристов, которые в течение дня могут посетить две страны, не покидая границ одного города, а лишь перейдя через мост. В немецкой части города, вокруг Нижнего рынка (Untermarkt), сохранилось более тридцати зданий позднеготического и ренессансного периода. Яркими примерами являются Библейский дом (Biblischen Haus), чей фасад украшен сценами из Старого и Нового заветов, и старая ратуша (Rathaus) с двумя огромными 500-летними циферблатами на башне. Выделяется и Шёнхоф (Schönhof) – самое старое гражданское здание эпохи Ренессанса в Германии, построенное в 1526 году. Сейчас в нём находится музей Силезии (Schlesischen Museum).
Главным храмом Гёрлица считается церковь святых Петра и Павла (Pfarrkirche St. Peter und Paul). Паломников привлекает сюда копия Гроба Господня (Die Grabkapelle des Heiligen Grabes), построенная в 1504 году мэром Эммерихом после его возвращения из паломничества в Иерусалим. С другим городским храмом - церковью Святой Троицы (Dreifaltigkeitskirche) - связана одна городская легенда. В 1527 году группа портных, недовольных властью, планировала заговор против городского совета. Однажды во время их тайного сбора часы на церкви Святой Троицы пробили на 7 минут раньше, заговорщики вышли из укрытия раньше обычного и попали прямо в руки стражей. С тех пор укромная улочка, где поймали заговорщиков, называется аллеей предателей (Verrätergasse), а часы на церкви бьют на 7 минут раньше, что всегда удивляет туристов.
Благодаря большому количеству прекрасно сохранившихся зданий в разных архитектурных стилях, от готики до ар-нуво, Гёрлиц пользуется огромной популярностью у режиссёров. Здесь снимали более 100 фильмов, в том числе обласканных критиками - «Чтеца» Бернарда Шлинка, «Бесславных ублюдков» Квентина Тарантино, «Отель “Гранд-Будапешт”» Уэса Андерсона, «Книжного вора» Брайана Персиваля. На съёмках «Вокруг света за 80 дней» с Джеки Чаном улицы Гёрлица «сыграли» Париж XIX века. Для съёмок часто выбирают квартал в стиле ар-нуво, где стоит универмаг Гёрлица (Görlitz Warenhaus), торгово-развлекательный центр «Страсбургские аркады» (Straßburg Arcades) и фонтан «Девушка с ракушкой» (Muschelminna).
Календарь Гёрлица наполнен культурными событиями. В конце мая тут принимают джазовый фестиваль (Jazztage Görlitz). В начале июля актёры, акробаты и танцоры участвуют в Международном фестивале уличных театров «ViaThea» (Das internationale Straßentheaterfestival). В середине июля в Гёрлиц съезжаются гончары со всей Германии (Schlesischer Tippelmarkt). В последние выходные августа горожане в течение трёх дней отмечают день города (Altstadtfest) – самый масштабный местный фольклорный фестиваль. Главные участники праздника - ювелиры, кузнецы, гончары, кожевники, ткачи, плотники. Все они демонстрируют сувениры, сделанные своими руками.
Из Гёрлица легко сбежать в горы: в ясный день из города видна гора Снежка (Snezka) – главный пик массива Крконоше (Krkonose). Используя Гёрлиц как базу, легко продолжить знакомство с Центральной Европой. До Праги (Prague) и исторической столицы Нижней Силезии Вроцлава (Wroclaw) отсюда всего два часа езды, а до столицы Саксонии Дрездена - около часа!