Эрфурт: город в сердце Германии

Эрфурт впервые был упомянут в документах в 742 году, когда архиепископ Майнца – будущий Святой Бонифаций – предложил Папе римскому основать в этом месте епархию. Благодаря географическому положению Эрфурт стал центром торговли между германцами и славянами, которые обосновались к северу и востоку от Тюрингии. В XIV–XV веках город уступал по величине только таким городам, как Кёльн, Нюрнберг и Магдебург. Сегодняшний Эрфурт – это оживленный город, с населением чуть больше 200 тыс. человек. Хотя он считается крупным промышленным и научным центром, большая ставка здесь делается на туризм. Каждый год Эрфурт посещают около десяти миллионов человек, и почти 400 тысяч из них проводят в городе больше одного дня. Число иностранных туристов за последние десять лет выросло вдвое. Этому способствует и то, что Эрфурт – один из пионеров в области туризма для людей пожилого возраста и с ограниченными возможностями. Помимо традиционных экскурсий в городе предлагается множество туров для инвалидов, а также людей с проблемами слуха или зрения. Изучать центр Эрфурта лучше пешком. Из общественного транспорта удобнее всего пользоваться трамваем. Он выполняет здесь ту же роль, что и метро в других больших городах Германии.

Центр Эрфурта поражает своей ухоженностью и историчностью. Для многих он является олицетворением старинного немецкого города. У большинства зданий есть собственные названия, подчас очень экстравагантные. В «Доме у вяленой трески» (Haus zum Stockfisch) располагается городской музей Эрфурта, а «Солнечный дом» (Haus zum Sonneborn) ныне занимает местный дворец бракосочетаний. Обращает на себя внимание обилие церквей, за которое Эрфурт прозвали Тюрингским Римом. Всего их более тридцати.

В городе любят и умеют веселиться: количество разнообразных праздников и фестивалей просто зашкаливает. Помнят здесь и знаменитых соотечественников, да и вообще всех, кто хоть как-то связан с историей города. Культовая фигура – это богослов и реформатор церкви Мартин Лютер, который учился в Эрфуртском университете, а затем стал послушником в местном Августинском монастыре. Другой популярный герой – Иоганн Себастьян Бах. Сам он родился в соседнем Эйзенахе, но с Эрфуртом его многое связывало. Здесь венчались его родители и проживали многочисленные родственники, к которым Бах часто наведывался. Жизни и творчеству великого композитора посвящены несколько тематических экскурсий. Популярностью пользуется, например, прогулка, во время которой экскурсовод, переодетый в Баха, знакомит гостей города с кулинарными традициями Тюрингии.

Впрочем, для знакомства с местной кухней помощь Баха не обязательна. В меню любого уважающего себя заведения обязательно найдутся знаменитые тюрингские колбаски (Thüringer Rostbratwurst), история которых ведется с 1404 года. В процессе их приготовления свиную грудинку измельчают, добавляют майоран, перец, тмин и другие секретные ингредиенты, а затем этой смесью набивают свиные кишки. Длина таких колбасок варьируется от 15 до 20 сантиметров. Настоящие тюрингские колбаски могут быть сделаны только в Тюрингии, это защищенное географическое название. Классический способ приготовления – обжарить на гриле или сковородке. Колбаски едят с хлебом и приправляют горчицей. И никакого кетчупа! Другое популярное местное кушанье – тюрингские клецки (Thüringer Klösse). Их готовят из смеси сырого и вареного картофеля, а в качестве начинки используют гренки из хлеба. Необычно, но тоже очень вкусно. Любимая рождественская сладость в Эрфурте – Erfurter Schittchen. Этот кекс пекут из сладкого плотного теста с добавлением изюма, миндаля, лимона, бренди или рома. Название (в буквальном переводе: «полено») – объясняет типичную продолговатую форму Schittchen. Считается, что первый такой кекс испекли в качестве рождественского подарка в 1329 году. Классический рецепт предполагает, что перед употреблением кекс должен полежать пару месяцев – только тогда он приобретет свой неповторимый вкус.

И если уж речь зашла о Рождестве, то стоит вспомнить и о знаменитых рождественских ярмарках в Эрфурте. Главная из них разворачивается возле собора Святой Марии и церкви Святого Северина и привлекает туристов со всего мира. Ярмарка поменьше – но тоже очень душевная – проходит у восточного конца моста Krämerbrücke. Отличный способ запастись положительными впечатлениями на целый год вперед!