Веймар — город Гёте, и лукового мороженого

Местечко Веймар на берегу реки Ильм впервые упоминается в исторических документах X века. На протяжении нескольких столетий это был небольшой провинциальный город. В XVI веке он получил статус главного города герцогства Саксен-Веймар. Именно тогда здесь начали возводить первые дворцы, охотничьи резиденции и обширные парки.

В начале XVIII столетия в Веймаре жил и работал органистом Иоганн Себастьян Бах. Однако подлинная слава к городу пришла на рубеже XVIII–XIX веков, когда сюда приехал великий поэт и выдающийся просветитель Иоганн Вольфганг Гёте. В 1775 году Гёте, ставший к тому времени известным, был приглашён великим герцогом Карлом Александром Саксен-Веймарским. Поэт поселился в Веймаре, где и оставался до конца своей жизни и где написал «Фауста». Существует легенда, что в Веймаре почти нет старинных зданий, где бы не бывал Гёте. Туристам сегодня предлагается маршрут по местам, связанным с жизнью и творчеством великого немца. Вот лишь некоторые вехи на этом пути: дом-музей поэта на площади Фрауэнплан, его любимый трактир «Белый лебедь», замок Тифурт, памятник перед Немецким национальным театром, который в течение многих лет возглавлял Гёте. Там же в бронзе увековечен и другой почётный гражданин Веймара — Фридрих Шиллер. Завершается маршрут на старинном кладбище, где в княжеском саркофаге покоятся оба поэта.

XX век был для Веймара довольно противоречивым. В 1919 году здесь приняли новую демократическую конституцию страны. Немецкое государство, получившее название Веймарская республика, просуществовало вплоть до прихода к власти Гитлера в 1933 году. Со Второй мировой войной связана одна из самых печальных страниц в истории Веймара. В 1937 году недалеко от города был устроен концлагерь «Бухенвальд», где уничтожено более 56 тысяч человек. Сегодня на этом месте располагается мемориальный комплекс и звучит поминальный набат.

Современный Веймар, несмотря на скромные размеры, переполнен всевозможными достопримечательностями. Даже здешние рестораны так или иначе напоминают о знаменитых веймарцах. Например, трактир «Zum Weißen Schwan» («У Белого лебедя»), где подают традиционные тюрингские блюда, именуется любимым местом Гёте. Это заведение с пансионом, основанное 450 лет назад, считается одним из старейших в Европе и отмечено ресторанным гидом Мишлен. В разное время здесь останавливались и обедали композиторы Иоганн Себастьян Бах, Ференц Лист, художники Кранахи, поэт Фридрих Шиллер и члены датского и японского королевских домов. Среди изюминок здешней кухни тюрингская колбаса с квашеной капустой и картофельным пюре (Thüringer Bratwurst mit Schmandsauerkraut und Kartoffelpüree). А также любимое блюдо Гёте, которое так и значится в меню — Goethes Lieblingsgericht. Это вареная говядина с зеленым франкфуртским соусом. Приправить столь плотный обед стоит сваренным при трактире особым пивом «Белый лебедь» (Schwanenblond).

Летом в Веймаре устраивают фестиваль вина (Weimar Weinfest) в честь дня рождения Гёте. Основные августовские празднества, включая дегустации и выбор королевы фестиваля, проходят прямо перед домом, где жил великий поэт. Еще одна гастрономическая достопримечательность Веймара — красочная и ароматная Луковая ярмарка (Zwiebelmarkt). Ярмарочные гуляния охватывают весь город. На этом фестивале, который проходит ежегодно с 1653 года во второй уик-энд октября, готовят аппетитный луковый пирог — ещё одно любимое блюдо Гёте. Кроме того, здесь можно отведать традиционный луковый суп, луковую запеканку, луковый хлеб и весьма специфическое мороженое из лука. Зимой в историческом центре Веймара разворачивается традиционный рождественский базар Weimarer Weihnacht.

Живописный Веймар на берегу реки Ильм, окруженный изумительными парками и старинными дворцами, наполненный поэзией Гёте и Шиллера, музыкой Баха и Листа, продолжает восхищать всех приезжих. В этом городе найдётся место каждому: от взыскательных ценителей оперы, архитектуры и литературы до тонких знатоков национальных традиций немецкой кухни и любителей гастрономических фестивалей.