Балаклавский Свято-Георгиевский мужской монастырь вырублен в скалах мыса Фиолент купцами-греками. Согласно легенде, они чудесным образом спаслись на камнях мыса во время страшной морской бури. Здесь они стали возносить молитвы Георгию Победоносцу, в результате чего перед ними явился Святой Георгий. В благодарность за чудо спасения греки в 891 году основали прямо в скалах христианский пещерный храм. А скала, где спасённым явился Святой Георгий, была названа скалой Святого Явления.
Во время Крымской войны 1853-1856 гг. Балаклавский Свято-Георгиевский мужской монастырь использовался союзными войсками Англии, Франции и Турции в качестве госпиталя. Именно здесь работала одна из первых сестёр милосердия, англичанка Флоренс Найтингейл. К тысячелетию святыни в 1890-х годах один из пещерных храмов реконструировали и добавили фасад в классическом стиле – так появился храм Рождества Христова. От храма к морю – великолепному Яшмовому пляжу – построили каменную лестницу. Вырубили лестницу и на отдельно стоящей в море скале Святого Явления – по ней поднимаются к установленному здесь кресту с ликом Святого Георгия. Георгиевский монастырь посещали все русские императоры, начиная с Александра I. Здесь бывали писатели Грибоедов, Пушкин, Бунин, Чехов, художники Айвазовский и Верещагин. Исследователь и знаток Крыма Е. Марков в книге «Очерки Крыма» описывает великолепие здешних мест: лес, покрывающий гористые склоны, море с разбросанными одинокими скалами, пляжи с разноцветной галькой и захватывающая дух панорама, которая открывается с высоты. В 1929 году обитель закрыли, крест со скалы сбросили. Пещерный храм передали музею, а территорию монастыря – пансионату. После войны здесь была расквартирована воинская часть. Лишь в 1991 году начались работы по возрождению обители. С 1993 года Свято-Георгиевский мужской монастырь является действующим.