Пфорцхайм – золотой город

Своим названием Пфорцхайм обязан римлянам, которые около 90 года н. э. выбрали место для города у слияния трех рек – Энц, Вюрм и Нагольд. Поэтому латинское слово Portus – «порт» - пришлось очень кстати. К концу XI века Пфорцхайм получил право на рыночную торговлю, чуть позже маркграфы Баденские перенесли сюда свою резиденцию. Но настоящий расцвет Пфорцхайма произошёл в XVIII веке, когда маркграф Карл Фридрих фон Баден основал здесь ювелирную мануфактуру, которая специализировалась на украшениях и часах. Благодаря ей Пфорцхайм до сих пор пользуется репутацией главного производителя украшений в стране. Приобщиться к ювелирному делу в городе может любой желающий: в музее драгоценностей (Schmuckmuseum) посетителей знакомят с местными ювелирными традициями и учат делать украшения.

Кроме ювелирных изделий Пфорцхайм гордится популярными туристическими маршрутами по Шварцвальду. Один из них - «Байк Кроссинг Шварцвальд» (Bike Crossing Schwarzwald). Это самая протяженная в Европе трасса (450 километров) для горных велосипедов. Есть также отличные пешие маршруты «Вест-», «Ост-» и «Миттельвег».

Несмотря на то, что Пфорцхайм дважды разрушали до основания, здесь есть ценные восстановленные памятники истории. К ним относится, в частности, замковая церковь святого Михаила (St. Michael Schlosskirche). Благодаря этому храму можно попробовать представить себе, как выглядел город в Средневековье. Но облик города определяет, конечно, архитектура ХХ столетия. Хотя некоторые здания и производят впечатление домов с многовековой историей. Например, церковь Воскресения Христова (Auferstehungskirche) и башня Окружной администрации (Bezirksamtsturm). Отсутствие типичного европейского исторического центра в Пфорцхайме компенсируется возможностями провести время на природе. Помимо уже упомянутых пеших и веломаршрутов привлекательно выглядит здесь и огромный парк дикой природы Wildpark Pforzheim.

Одно из фирменных блюд, которое можно попробовать в Пфорцхайме - шпецле (Spätzle), особая лапша, которая готовится из муки, яиц и молока и подается в качестве гарнира к мясу. Другое популярное блюдо из теста - маульташен (Maultaschen) – крупные вареники с мясом, которые традиционно едят по пятницам. Стоит отыскать в меню ресторанов и блюда из потрохов, например, кислую требуху (Saure Kutteln). Из сладостей популярностью пользуется швабский хлебный десерт офеншлюпфер (Ofenschlupfer): запечённый с яблоками предварительно поджаренный хлеб.

Пфорцхайм – это в первую очередь отличная идея для велопутешествия через Шварцвальд. В этом горном массиве нужно наслаждаться природой, воздухом и пейзажами. Но, безусловно, стоит уделить внимание и самому городу с его богатыми ювелирными традициями и гастрономическими открытиями, которые тут точно встретишь в самых обычных ресторанах.