Мюнхен – сердце Баварии и Афины на Изаре

История Мюнхена насчитывает восемь столетий. Первое упоминание о месте с таким названием относится к 1158 году. Статус города был присвоен ему спустя почти 20 лет – в 1175 году. А начиналось все гораздо раньше, в VIII веке, когда монахи из монастыря Шефтларн решили поселиться на берегу реки Изар. Считается, что название города произошло от слова Monh, т.е. «монах». По другой версии в названии использовано древневерхненемецкое слово Munichen – «у монахов». На протяжении столетий здесь находилась резиденция династии Виттельсбахов. Они пришли к власти в 1240 году и правили пять с лишним веков – вплоть до 1918 года.

Ярчайшим представителем баварских монархов был Людвиг I. Благодаря ему Мюнхен во многом стал таким местом, которое так восхищает сегодня всех, кто приезжает сюда. Его целью было превратить Мюнхен в «Афины на Изаре». Сам король говорил об этом так: «Я хочу создать из Мюнхена город, который бы возвысил честь Германии так, чтобы никто не мог утверждать, что он знает Германию, пока он не увидел Мюнхен». Монарх сделал Мюнхен городом искусств. Он не просто коллекционировал картины, но привлекал лучших художников своего времени для создания полотен, способствовал открытию музеев, делал заказы архитекторам на постройку зданий в греческом или итальянском стилях. Так в городе возвели, в частности, триумфальную арку (Siegestor) и галерею полководцев (Feldherrenhalle). Тут появились старая и новая Пинакотеки, а также Глиптотека. Любопытно, что во второй половине XIX века Мюнхен был вторым европейским культурным центром после Парижа! Этому званию способствовало множество фактов. В частности, сюда приезжал русский царь Николай I в поисках жениха для своей дочери. Король Людвиг Iпридумал собрать коллекцию портретов баварских красавиц, которую может увидеть теперь каждый желающий в Нимфенбурге (Schloss Nymphenburg) – огромной летней резиденции династии ВиттельсбаховXVII века, которая сохранилась до наших дней без каких-либо значимых изменений. Именно в Мюнхене появилась необыкновенная Азамкирхе (Asamkirche) – ярчайший пример стиля рококо. Построили ее 1746 году братья Азам. Узкая и высокая, церковь напоминает волшебную шкатулку. И сегодня посетителям остается лишь поражаться, как братьям удалось на таком крошечном клочке земли создать столь невероятный по красоте и объему храм. Здание новой ратуши на Мариенплац может посоперничать с парижским Отель-де-Виль. Построенная в неоготическом стиле в 1867-1909 годах, мюнхенская ратуша привлекает туристов смотровой площадкой на 85-метровой башне и волшебными часами. Каждый день в 11 утра 32 фигурки на часах «разыгрывают» представление из средневековой жизни, которое сопровождается мелодичным колокольным звоном. Еще одна точка притяжения – Фрауенкирхе (Frauenkirche) с одной из лучших смотровых площадок города. Считается, что это самое высокое в центре Мюнхена здание, и на протяжении некоторого времени в пределах старого города было запрещено строить дома выше этой церкви. Внутри все смотрят на след дьявола. Согласно легенде, он разозлившись на что-то, топнул ногой прямо в храме.

Все эти культурные и исторические детали в Мюнхене органично дополняют блюда местной кухни и пиво. В 1857 году в Мюнхене впервые была приготовлена Вайсвурст (Die Münchner Weißwurst) - белая толстая короткая колбаска из телятины, сала и петрушки. С тех пор мюнхенские колбаски едят со сладкой баварской горчицей, и с кренделем брецель (Brezel), а запивают всё это пивом. Другое традиционное блюдо - свиная ногаШвайнхаксе (Schweinehaxe) с кислой капустой. Вообще в Баварии любят мясные блюда. Еще в начале XX века один путешественник замечал, что столько телятины, сколько ее потребляют в Мюнхене, не едят больше нигде! Холодец (Sülze или Sulz) и мясной хлеб (Leberkäse) – распространенные в Мюнхене холодные закуски. Традиции приготовления «леберкезе» уже 200 лет! Впервые приготовил его мясник, которого курфюрст Карл Теодор привез в Баварию. Фарш из свинины и говядины был впервые запечен в форме из-под хлеба. Отсюда и пошло название блюда. Знатоки немецкого могут предположить, что в состав фарша входит печень (в переводе с немецкого Leber – печень), но это не так. Название происходит от старонемецкого «лаб» - буханка и «каси» - густая, плотная масса. Еще одна закуска к пиву – Обацда (Obatzter, Obatzda, или Obazda) – тертый сыр с творогом, сливочным маслом, луком тмином и паприкой. Из необычных супов Pfannkuchensuppe – мясной бульон с блинами, которые нарезаны полосками. Более привычный – Leberknödelsuppe с кноделем. Кнёдели(Klöße или Knödel) – самое распространенное блюдо баварской кухни. В эти мясные шарики помимо муки и картофеля хозяйки добавляют любые ингредиенты по своему усмотрению. Завершают трапезу баварцы обычно чашечкой кофе, к которой берут яблочный штрудель (Apfelstrudel) с ванильным соусом. В Мюнхене проживают выходцы из 187 стран мира – и не удивительно, что в ресторанах города представлен широкий выбор блюд различных кухонь мира.

Появление всемирно известного мюнхенского пивного фестиваля Октоберфест - связано с именем Людвига I. Ведь впервые его провели 12 октября 1810 года – в день свадьбы Людвига и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской. В ее честь луг, на котором развернулось празднество, и назвали Терезиным (Theresienwiese). Шесть мюнхенских пивоварен: Августинер (Augustiner), Шпатен-Францисканер (Spaten-Franziskaner), Пауланер (Paulaner), Хакер-Пшорр (Hacker-Pschorr), Лёвенброй (Löwenbräu), Хофброй (Hofbräu) – официальные поставщики пенного напитка для Октоберфеста. Мюнхен, несомненно, является пивной метрополией номер один в мире. Пивных в Мюнхене действительно не счесть, но одна из них особенно знаменита. Хофбройхаус (Hofbräuhaus) или «Придворная пивоварня» была основана в 1589 году. До началаXVII века продукция пивоварни была доступна лишь придворных и высокопочтенных господ. И только в 1828 году, «сказочный король» Людвиг II Баварский, приказал открыть двери пивной для всех желающих. 8 сентября 1908 года в Хофбройхаус произошла сенсация! Посетитель ресторана заказал лимонад... Управляющий вынужден был обслуживать клиента сам, так как официанты наотрез отказались это делать!

Мюнхен пленит и впечатляет своей красотой и размахом. Большая, но исключительно органичная Королевская площадь (Königsplatz), широкая и светлая пешеходная Кауфингерштрассе (Kaufingerstraße), просторная четырехугольная площадь Мариенхоф в двух шагах от ратуши – это любимые места туристов со всего мира. А поклонникам роскоши нужно обязательно пройтись по Максимилианштрассе. Помимо уникальной архитектуры, самая дорогая улица Мюнхена предлагает отличный выбор роскошных бутиков, арт-галерей, дорогих ресторанов и эксклюзивных ювелирных магазинов. Впрочем, размах чувствуется не только на улицах города. Например, многие специально приезжают в Мюнхен во второй и даже третий раз, чтобы побродить по Немецкому музею, поскольку за одно посещение ознакомиться со всеми достижениями науки и техники тут просто нереально. На музей BMW лучше запланировать не один час, иначе придется бежать, чтобы успеть все осмотреть. Приехать в столицу Баварии с детьми тоже очень интересно - ведь в Мюнхене находится старейший в стране цирк «Кроне» и красивейший зоопарк «Хеллабрунн».

Дворцы, парки, музейные коллекции, уютные пивные с деревянными скамьями, непринужденная атмосфера Октоберфеста – в это влюбляешься раз и навсегда. А отдыхать от мюнхенского размаха, шумных пивных и толп туристов лучше всего в Английском саду. Это один из крупнейших городских парков в мире. А еще здесь масса велосипедных дорожек, уютных полян, прогулочных тропинок. После неспешных прогулок в саду можно с новыми силами окунуться в шумный центр города. Тут в глаза будут бросаться ажурные дома в стиле барокко, более элегантные в югендстиле. Будет восхищать жизнелюбие мюнхенцев и их улыбки.