Хильдесхайм: тысячелетняя роза и хрустящий пумперникель

История Хильдесхайма началась в IX веке, когда территория современного города была включена в состав местного епископства. Вплоть до 1300 года здесь безраздельно властвовало духовенство. Однако в XIV веке Хильдесхайм стал самостоятельным светским городом, участником Ганзейского торгового союза. В тот период сложился и его внешний облик: узкие и кривые улицы, фахверковые каркасные дома, готические церкви с остроконечными шпилями.

В начале XX столетия Хильдесхайм называли «северным Нюрнбергом» благодаря его удивительной архитектуре и обилию средневекового фахверка. Однако в 1945 году уникальный город был буквально стерт с лица земли в результате разрушительных авианалётов. Из полутора тысяч фахверковых домов уцелело лишь двести. Город долго восстанавливали. К 80-м годам XX века в Хильдесхайме отреставрировали несколько десятков архитектурных памятников, включая Рыночную площадь с расположенными на ней домами купеческих гильдий и средневековыми церквями. Среди них и знаменитые раннероманские храмы Святой Марии и Святого Михаила, внесенные ЮНЕСКО в Список объектов всемирного наследия. А также церковь Святого Андреаса (Andreaskirche) 1389 года. Сегодня этот собор с готической 115-метровой колокольней считается одним из самых высоких сооружений в Хильдесхайме и окрестностях. Стоит преодолеть 300 с лишним ступеней, чтобы насладиться открыточными видами города! Сегодня Рыночная площадь Хильдесхайма считается одной из самых красивых фахверковых площадей мира!

Ещё одна гордость Хильдесхайма - музей Рёмера и Пелицэуса (The Roemer-und Pelizaeus-Museum). Он основан в 1844 году и располагает одной из самых значительных древнеегипетских коллекций в мире (наряду с Бостонским и Каирским музеями). Здесь же можно познакомиться с масштабным собранием перуанских артефактов и второй по величине коллекцией китайского фарфора в Европе.

Особая достопримечательность Хильдесхайма - местная кухня. В этих краях большой популярностью пользуется знаменитый Хильдесхаймский пумперникель (Hildesheimer Pumpernickel). Это блюдо, придуманное в 1733 году, не стоит путать с классическим вестфальским пумперникелем, который представляет собой простой ржаной хлеб. В Хильдесхайме пумперникелем именуют изысканное рождественское печенье-бисквит с добавлением корицы и миндаля. Оно получается очень хрупким и буквально тает во рту. Из вторых блюд в этих краях стоит отведать баранину, тушёную с молодым картофелем (Heidschnuckenbraten), а на десерт - холодный ягодный кисель (Rote Grutze) с кремом.

Хильдесхайм известен на всю Германию зрелищными фестивалями и традиционными праздниками. Среди них один из крупнейших музыкальных фестивалей Германии - M’era Luna Festival. На него каждый год в мае и июне съезжается более 20 тысяч человек. В июне в старом городе проходит также двухдневный фестиваль роз в стиле барокко (Magdalenenfest), а в августе - сентябре в городе устраивают красочный фестиваль уличной музыки и искусства (Pflasterzauber). Весьма значимое событие Хильдесхайма и традиционный рождественский рынок Weihnachtsmarkt на Марктплатц.

Хильдесхайм с его средневековым духом хорош в любое время года. Однако стоит иметь в виду, что особенная атмосфера царит здесь именно накануне Рождества. В декабре на главной площади города с её фахверковыми домиками разворачивается шумный рынок. Здесь угощают настоящим хильдесхаймским пумперникелем и согревают пряным глинтвейном. А в старинных церквях звучат старинные рождественские гимны…