У Хамбахского замка много имён. Его называли и Каштановым замком (Kästeburg), и Максбургом (Maxburg). Но в Германии он известен прежде всего как колыбель немецкой демократии. Его построили на месте древнеримского поселения в конце XI века по приказу епископа Шпеера (Speyer) Иоганна I. С середины XVI века, после череды пожаров и войн, замок был заброшен и постепенно превратился в руины.
Возле руин Хамбахского замка 27 мая 1832 года собралось около 30 тысяч немцев. Они устроили демонстрацию против ужесточения политики Баварского королевства. Среди их требований звучали такие: объединение страны, свобода прессы, равенство, всеобщие выборы. В тот день над замком впервые поднялся чёрно-красно-золотой флаг, ставший символом свободы и единства, и в дальнейшем – он стал государственным флагом Германии.В XX веке замок реконструировали. С 1982 года в нём работает музей (Schloss Museum). Экспозиции посвящены предыстории «Хамбахского праздника», свободе слова, истории немецкого парламентаризма, развитию демократии в Европе. Здесь же можно увидеть тот самый флаг, который стал символом демократической Германии. В ходе реставрации швейцарский архитектор Макс Дудлер добавил в интерьер замка ресторан с панорамной террасой, с которой открывается потрясающий вид на Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе.