Замок Росслау появился на месте бывшего славянского поселения в XII веке. Стоящий в низине, он был защищён глубокими рвами с трёх сторон. Вплоть до XVII века в нём проживали князья Анхальт-Цербстские. Вероятно, именно им и принадлежало найденное в замке при раскопках обручальное кольцо – одно из старейших золотых украшений Германии!
Замок несколько раз перестраивался. В нём располагалась резиденция князей Анхальт-Кётен, лесничество, тюрьма, жилые помещения. Сейчас замок используется от случая к случаю. С июля по сентябрь тут проводится театральный фестиваль TheaterBurg Roßlau, а в декабре – рождественская ярмарка.