Этталь: пиво, ликёры, сыры и монастырские тайны

История поселения тесно связана с бенедиктинским монастырём Этталь (Kloster Ettal), который был основан императором Людвигом IV Баварским в 1330 году. В 1803 году в результате секуляризации аббатство потеряло свои владения. А в 1818 году официально была зарегистрирована коммуна Этталь, созданная в результате объединения нескольких фермерств. В 1907 году аббатство вернули церкви. И до сих пор базилика с потрясающими воображение фресками эпохи барокко является главной достопримечательностью Этталя.

На протяжении более чем 400 лет, при монастыре Этталь работает пивоварня. Также в городке есть музей пивоварения (Brauereimuseum). В разных местных заведениях стоит попробовать разные сорта фирменного пива с насыщенным вкусом и приятной горчинкой. Стоит принять во внимание тот факт, что знатоки рекомендуют брать тёмное пиво как к традиционным блюдам баварской кухни, так и к шоколадным десертам. После того, как монахи освоили технологию приготовления пива, они научились делать ликёры и построили в аббатстве винокурню (Ettaler Likörmanufaktur), которая работает до сих пор. В самом аббатстве или любом ресторане непременно отыщется и закуска к перечисленным выше напиткам. К примеру, с пивом отлично сочетаются местные сыры: «огненный» (Ammergauer Feuerkäse) с чесноком и чили, с луком (Ammergauer Bierkäse), с тмином (Ettaler Kümmelkäse), с черемшой (Ammergauer Bärlauchkäse). Их делают на сыроварне (Schaukäserei Ettal) рядом с монастырём.

В 1878 году неподалёку от Этталя по приказу Людвига II Баварского был построен замок Линдерхоф (Schloss Linderhof). Небольшой дворец в стиле позднего рококо снискал славу «баварского Версаля». Сказочная атмосфера царит и в парке, окружающем замок. Его украшают фонтаны, мавританский домик, золотые статуи и грот Венеры. С этим замком связаны не только архитектурные и дизайнерские достижения, но и инженерные. В 1878 году Зигмунд Шукерт построил в Линдерхофе первую в мире термальную электростанцию. Благодаря 24 паровым генераторам в замке постоянно поддерживалось электрическое освещение.

В окрестностях Этталя наверняка понравится тем, кто любит длительные прогулки на свежем воздухе. Здесь вдохновляет нетронутая природа долины Грасванг (Graswang). Прогулки, поездки на велосипеде, катание на лыжах или скалолазание – времени не хватит на все активности, которые тут предлагают. Отключиться от забот и побыть наедине с природой можно и в походе по так называемой Тропе медитации (Meditationsweg Ammergauer Alpen). Она начинается у паломнической церкви в деревне Вис (Wieskirche), идёт по Аммергаузским Альпам (Ammergauer Alpen) и заканчивается у ворот замка Линдерхоф. Протяженность маршрута - 87 км.

Вообще в Этталь часто отправляются в поисках умиротворения. И находят его на лесной тропе, около двухуровневой мельницы на северо-западе от деревни, в местной церкви или за столом пивной. Словом, сюда стоит приехать ради поиска «своего» уголка для спокойствия  души.